Raclette Rommelsbacher

Zapewne wielu z Was nie wie, ale raclette to jedno z bardziej popularnych dań serwowanych w szwajcarskich domach. Co ciekawe, stało się na tyle popularne, znane, i ciekawe ze względu na podejście do sposobu przygotowywania potraw (wspólnie z przyjaciółmi, znajomymi lub rodziną), że pokochali go również francuzi - ale przygotowywanie go stało się również popularne w wielu innych krajach na całym świecie. Z czego jednak składa się raclette? Głównie jest to danie przygotowywane ze spożywanego topionego sera i ziemniaków. Odnosi się również do kolacji w stylu szwajcarskim, podczas której ludzie gromadzą się wokół urządzenia do gotowania i gotują różne potrawy z jedzenia dostępnego przed nimi. Grill do raclette to małe urządzenie elektryczne. Każde urządzenie (w sensie każdego producenta produkującego tego typu grill) ma dwa obszary gotowania, w tym jedną do topienia sera i drugą płaską powierzchnię grillową do gotowania innych potraw. Istnieje kilka tac znanych jako “coupelles” w języku francuskim, które są używane do gotowania sera i innych płynnych produktów.

Grill raclette to idealne urządzenie do przygotowania pysznych potraw na mniejsze i średniej wielkości spotkania, takie jak spotkanie rodzinne, przyjacielskie, przyjęcie i inne specjalne okazje. Jest to zdecydowanie lepsza opcja niż kuchnia staromodna, ponieważ za jej pomocą można gotować kilka potraw jednocześnie, oszczędzając przy tym dużo czasu. Poza tym podwaja frajdę na imprezie, ponieważ ludzie gromadzą się wokół grilla i dostępnych kawałków jedzenia (mięsa, warzyw, sera) przygotowują własne potrawy (często z zupełnie losowego dobierania składników), a przy ich przygotowywaniu tworzą się naprawdę ciekawe i spontaniczne rozmowy. Napisaliśmy również kompletny przewodnik po najlepszych patelniach do pieczenia raclette. Miejmy nadzieję, że będzie pomocny i przynajmniej uzbroi Was w wiedzę potrzebną przy wyborze grilla do raclette. Może na samym początku zacznijmy od rodzajów dostępnych grillów do raclette. I tutaj możemy się nieco zdziwić, ponieważ nie znajdziesz żadnej ścisłej klasyfikacji tego rodzaju urządzeń. Dlaczego? Ponieważ główna różnica pomiędzy urządzeniami do przygotowywania tego typu potraw polega zwykle na rozmiarze i dostępnych funkcjach. Z racji tego, że w sklepach mamy do wyboru sporo modeli, można podzielić je na kilka grup, a właściwie typów / rodzajów.

Zacznijmy może od typu, tudzież rodzaju, urządzenia podstawowego. Raclety należące do tej kategorii powinny mieć średniej wielkości powierzchnię do gotowania. Powinna ona wystarczyć do przygotowywania potraw przez co najmniej dwie do czterech osób. Tego typu urządzenia powinny być zasilane albo za pomocą gazu (co jednak zdarza się rzadko), albo za pomocą energii elektrycznej (zdecydowana większość modeli zapewnia przygotowywanie potraw za pomocą podpięcia urządzenia do gniazdka elektrycznego). Trzeba przyznać, że modele podstawowe oferują najlepszy stosunek jakości do ceny. Są przydatne zwłaszcza dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z „raclettingiem” i chcą  go najzwyczajniej w świecie wypróbować.

Kolejnym typem (albo rodzajem) urządzenia do przygotowywania wspólnych potraw jest - standardowy. Są to rodzaje lub modele urządzeń, które zapewnią Ci pełne wrażenia ze wspólnego przygotowywania potraw raclette. Większość z nich zapewnia kamienną powierzchnię, taką jak granit, która stanowi idealne warunki, zwłaszcza do przypiekania mięsa. Kamienna powierzchnia do gotowania może zatrzymywać wilgoć i aromat, oddając zdecydowanie lepszy smak pieczonych w ten sposób steków. 

Kolejnym rodzajem urządzeń do przygotowywania raclette są tzw. modele blatowe. Tego rodzaju grille do raclette, powinieneś wziąć szczególnie pod uwagę, jeśli chcesz urządzić imprezę w domu lub wyprawić małą uroczystość. Są wszechstronne i zwykle mają blat do grillowania, a także są wyposażone w tzw. gorący kamień, którego głównym zadaniem jest utrzymanie ciepła w przygotowanych już potrawach (lub utrzymywać ciepło składników, z których wyczarujemy później wyśmienite potrawy. Dostępne w sklepach wysokiej jakości modele zwykle są wyposażone w nieprzywierającą powierzchnię do grillowania, która zdecydowanie ułatwia zarówno gotowanie, jak i grillowanie. Występują w różnych rozmiarach - mniejsze idealnie nadają się do gotowania dla kilku osób, a większe mogą zorganizować niejedną imprezę, tudzież większe przyjęcie.

Do modeli blatowych można zaliczyć typy imprezowe, które różnią się właściwie tylko tym, że ich powierzchnie są dużo większe. Jak sama nazwa wskazuje, jednostki te są wystarczająco duże, aby pomieścić przygotowywane składniki dla co najmniej 12 osób. Poza tym, modele imprezowe mają dużo więcej opcji przygotowania mięsa, ryb, krewetek, warzyw lub innych potraw - wszystko zależy od gustu, smaku i ochoty osób zaprosznych na imprezę. Można powiedzieć, że są dużo bardziej uniwersalne. Jakby tego było mało, modele imprezowe są dużo częściej dostarczane z dodatkowym zestawem do fondue, który można zastąpić grillem do gotowania bulionu, fondue czekoladowego lub serowego. Jak widać możliwości jest wiele i ogranicza nas jedynie pomysłowość - własna, jak i osób zaproszonych na przyjęcie.

Grille to najlepsza opcja na skrócenie czasu gotowania bez uszczerbku dla smaku i przyjemności płynącej z samego przygotowywania potraw. Zamiast tego, “raclety” sprawiły, że gotowanie w domu lub zorganizowanych spotkaniach / przyjęciach stało się przyjemnym doświadczeniem i początkiem dla tworzącej się atmosfery i późniejszych rozmów. Jakie są więc zalety z używania raclette zamiast tradycyjnej kuchenki? Przede wszystkim - zdrowie. Grillowanie w ten sposób potraw jest zwyczajnie zdrowe, ponieważ zapewnia maksymalne wartości odżywcze bez utraty smaków, a przy tym nie wymaga użycia żadnego tłuszczu zwierzęcego, tudzież oleju - w końcu gotujemy na grillu elektrycznym. Dodatkowa część grilla sprawia, że można przygotować w tym samym czasie ​​zarówno warzywa, jak i steki. I możecie wierzyć lub nie, ale warzywa i mięso pozostaje soczyste i delikatne. Tak więc, jeśli starasz się przestrzegać swojej diety, a nie chcesz omijać jedzenia pysznych potraw, grill raclette będzie najprawdopodobniej Twoim zbawcą.

Kolejną zaletą jest to, że korzystać z grilla raclette może właściwie każdy, a więc mówiąc kolokwialnie każdy z nas może i jest w stanie na nim gotować. Gotowanie to umiejętność, ale grill raclette sprawia, że ​​praca z nim jest tak łatwa, że ​​jak już wspomnieliśmy wcześniej - każdy może gotować, a przynajmniej może zacząć. Nie musisz tracić godzin na przygotowywanie wymyślnych potraw. Po prostu zbierz składniki, pokrój je lub posiekaj i ułóż wszystko razem na raclette, a następnie postępuj zgodnie z pysznymi przepisami dostępnymi na wielu stronach internetowych o tematyce gotowania. Przekonasz się, że gotowanie nigdy nie było tak relaksujące i mniej uciążliwe. Niewątpliwą zaletą jest fakt, że przy przygotowywaniu potraw dobrze rozpoczyna się każdą rozmowę. W zależności od rozmiaru urządzenia, to zebrać się wokół niego (i wspólnie gotować) mogą już dwie osoby, aż do dwunastu osób. To świetna okazja do rozpoczęcia rozmowy i poznania się bliżej. W przeciwieństwie do głośnych i chaotycznych imprez domowych, kolacja raclette będzie dość zorganizowana, ponieważ pomoże stworzyć intymną atmosferę.

Poza tym, urządzenie jest w stanie utrzymać ciepło potraw przez długi czas. Kiedy ostatnio spędziłeś co najmniej godzinę, aby zjeść obiad? Staliśmy się tak zajęci i przyzwyczajeni do szybkiego jedzenia, że ​​zapomnieliśmy o delektowaniu się i docenieniu smaku potraw. Obiad na grillu raclette może trwać dłużej niż zwykłe przyjęcie w domu, ponieważ znajdujący się w zestawie gorący kamień utrzymuje ciepło potraw przez bardzo długi czas - ciężko uwierzyć, ale jest w stanie utrzymać ciepło potraw przez wiele godzin. Z całą pewnością uczy to nas wszystkich, że w czasie jedzenia powinniśmy zwolnić, rozkoszować się każdym kęsem i cieszyć się towarzystwem osób przy stole. Urządzenia do gotowania raclette przydają się zarówno w trakcie przyjęć, które mogą stanowić romantyczną kolację we dwoje, ale także bliskie spotkanie przyjaciół, znajomych, sąsiadów lub członków rodziny. Nie zaszkodzi przenieść je na podwórko lub do kuchni. Ale który model wybrać? Jest tak wiele modeli do wyboru, że początkujący użytkownicy są często zdezorientowani. Sprawdź opisane poniżej aspekty, aby upewnić się, że model, który zamierzasz kupić będzie trwały i posłuży Ci na lata.

Najpopularniejszym dostępnym w wielu sklepach stylem jest jednostka dwupoziomowa, w której dolna warstwa służy do topienia sera na tacach, a górny poziom służy do gotowania potraw i utrzymywania ich ciepła. Znajdziesz je w kształcie prostokątnym, owalnym lub okrągłym, z czego ten drugi typ jest najbardziej popularny, ponieważ gdy goście gromadzą się wokół raclette, owalny kształt ułatwia dodawanie tac i składników. 

Rozmiar również ma znaczenie (w tym przypadku), ponieważ nie wszystkie “raclety” są zbudowane jednakowo. Potrzebujesz urządzenia na małe spotkania w gronie rodziny? Czy może romantyczną kolację we dwoje? W takim razie dobrym wyborem jest jednostka podstawowa, która jest idealna dla dwóch do czterech osób. A może lubisz urządzać imprezy? W takim razie kup model imprezowy, który jest idealny dla ośmiu do dwunastu gości. Istnieje kilka zaawansowanych modeli, które są nieco droższe, ale pozwalają na umieszczenie w zestawie urządzenia do fondue. Pamiętaj, że zaawansowane jednostki są większe i trudniej jest je przechowywać zwłaszcza, gdy nie są często używane. Tak więc, jeśli nie potrzebujesz takiego modelu lub zwyczajnie nie masz na tyle dużej kuchni, aby go pomieścić, zakup modelu przeznaczonego dla imprez będzie po prostu stratą pieniędzy, jak i miejsca w kuchni, którego i tak już nie masz.

Wydajność

Wydajność w dużej mierze zależy od jakości użytych materiałów i trwałości urządzenia. Powinieneś szukać modelu z granitową powierzchnią do gotowania. Kamień do gotowania równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni, dzięki czemu jest doskonałym środkiem do obsmażania mięsa bez utraty jego walorów smakowych, a także pozwala zachować jego soczystość. Utrzymuje również ciepło przez długi czas, dzięki czemu idealnie nadaje się do utrzymywania ciepła przygotowanych potraw aż do końca przyjęcia. Należy jednak pamiętać, że płyta granitowa nie nagrzewa się tak mocno, jak inne powierzchnie do grillowania. Nie nadaje się więc do szybkiego przygotowywania i grillowania surowego mięsa i warzyw. Niektóre “raclety” mają nieprzywierającą powłokę na górze grilla i kupelach. Pomaga nie tylko w szybszym i łatwiejszym gotowaniu, ale także w bezproblemowym czyszczeniu. Niektóre jednostki można zdemontować, dzięki czemu można je umyć osobno lub włożyć do zmywarki. W ten sposób nie musisz męczyć się i tracić czas na sprzątanie po imprezie.

Dodatki

Większość użytkowników raclette kupuje je z myślą o organizowanych spotkaniach lub przyjęciach. Dlatego mądrze jest kupować modele, które są wyposażone we wszystkie akcesoria potrzebne do udanej imprezy. Niektóre jednostki mają naczynia i szpatułki, więc nie musisz ich kupować osobno. Inne z kolei mają nawet odwracalne lub modułowe grille, dzięki czemu ich odwracanie lub zmiana jest bardzo prosta. Niektóre modele mają funkcję kontroli temperatury, która ułatwia gotowanie warzyw, mięsa i ryb - dokładnie w taki sposób, jaki chcesz. Inną fajną cechą mogą być chłodne uchwyty, aby wykluczyć możliwość wypadków. Możesz wtedy dotykać tacy i grilla bez zastosowania specjalnych do tego rękawiczek. A jaki jest właściwy sposób na stopienie sera? Zwykle, ser topi się na blachach lub garnkach do fondue w grillu do raclette. Ale podgrzanie garnka do fondue zajmuje trochę czasu. Aby skrócić czas gotowania, możesz rozpuścić ser na kuchence, a następnie przenieść go na blachę na grillu, aby pozostał ciepły w odpowiedniej temperaturze.

Jeśli jesteś nowicjuszem, przeczytanie instrukcji obsługi jest najlepszym sposobem na uzyskanie podstawowej wiedzy na temat użytkowania urządzenia - choć trzeba przyznać, że nie należy ono do skomplikowanych. Pamiętaj jednak, że to tylko urządzenie do gotowania, a nie statek kosmiczny. Więc to nie jest jak nauka fizyki jądrowej. Z pewnością dużo szybciej rozpracujesz funkcje grilla do raclette. Oto kilka podstawowych kroków, które możesz wykonać, chcąc korzystać prawidłowo z grilla do raclette. Po pierwsze, prawidłowo zamontuj urządzenie przed jego podłączeniem. Dokładnie wyczyść wszystko przed jego użyciem. Dotyczy to również zupełnie nowego produktu, którego właśnie rozpakowałeś po raz pierwszy po zakupie. Podobnie należy wyczyścić wszystkie części po każdej sesji gotowania. Następnie upewnij się, że grill jest suchy przed podłączeniem go do gniazdka. Wstępne podgrzanie powierzchni do gotowania sprawi, że potrawy będą dużo szybciej gotowane. Pamiętaj, że jeśli jest to kamienna powierzchnia, nie używaj nieprzywierającego sprayu do gotowania, ponieważ może on zacząć się przypalać. Przed schowaniem urządzenia poczekaj, aż całkowicie wyschnie. Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć papierowego ręcznika lub suchej szmatki.

Środki ostrożności, które należy podjąć

Jak wszystkie urządzenia do grillowania, grille raclette mają otwartą powierzchnię do gotowania. Musisz więc podjąć pewne środki bezpieczeństwa, aby upewnić się, że nie ma wśród Was dzieci, które mogłyby dotknąć gorącej tacy. A więc staraj się trzymać dzieci z daleka. Jest to otwarta powierzchnia do gotowania - dzieci mogą zranić się, dotykając jej, jeśli są w pobliżu. Nie dotykaj gorących powierzchni gołymi rękami. Użyj przyborów kuchennych do mieszania, ubijania lub przewracania składników lub potraw, a także rękawiczek do przenoszenia tac i innych gorących części urządzenia. Szpatułki powinny być odporne na ciepło i mieć chłodne uchwyty. Nie moczyć w wodzie ani nie czyścić, gdy powierzchnie do gotowania są jeszcze gorące. Poczekaj, aż wszystko ostygnie. Jeśli jest to model elektryczny, nigdy nie zapomnij aby odłączyć go od prądu przed jego czyszczeniem. Są to podstawowe normy bezpieczeństwa, których należy przestrzegać niezależnie od używanego modelu. Aby uzyskać więcej informacji i instrukcji dotyczących bezpieczeństwa dla danego modelu, przeczytaj instrukcję obsługi dołączoną do produktu.