Ekspresy przelewowe
Jeśli pójdziesz do kawiarni lub baru espresso i poprosisz o espresso, otrzymasz szklankę wielkości shota zawierającą niewielką ilość bardzo mocnej kawy. Istnieje wiele różnych rodzajów napojów espresso, w tym cappuccino, cafe latte i cafe mocha. Wszystkie składają się z jednego lub kilku ml mocno skondensowanego espresso. Porcję espresso przygotowuje się, wtłaczając około 50 ml gorącej wody przez szczelnie upakowaną, drobno zmieloną kawę espresso. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, to powinien wyjść ciemny brąz, lekko gęsta ciecz z niewielką ilością pianki (pianki, coś w rodzaju tej na piwie) na wierzchu. Istnieje wiele zmiennych w procesie przygotowywania espresso. Temperatura wody, ciśnienie wody, stopień zmielenia kawy i szczelność zapakowania kawy to tylko kilka z nich. Dobrej jakości ekspres do kawy lub barista kontroluje wszystkie te zmienne, aby uzyskać wysokiej jakości espresso. Zacznijmy od jednej z najważniejszych zmiennych - kawy.
Kawa espresso to mieszanka kilku różnych rodzajów ziaren kawy z różnych krajów na świecie. Ziarna są prażone, aż staną się ciemne i oleiste. Następnie ziarna są bardzo drobno zmielone - są znacznie drobniejsze niż w ekspresach przelewowych. Konsystencją przypomina prawie cukier puder. Im drobniej zmielona kawa, tym wolniej wypływa espresso. Generalnie, aby uzyskać najlepszą porcję espresso, powinno się zaczekać około 25 sekund, zanim woda przepłynie przez kawę. Czasami mielenie jest regulowane, aby kontrolować czas parzenia. Przyjrzyjmy się, co dzieje się z kawą w ekspresie do kawy. Aby przepchnąć wodę przez kawę, najprostsze ekspresy do kawy wykorzystują ciśnienie, które pochodzi z podgrzewania wody w zamkniętym naczyniu. Tego typu maszyny można kupić za około 200 złotych. Musimy jednak pamiętać, że na świecie jest prawie tyle samo rodzajów ekspresów do kawy, ile rodzajów samej kawy. Oznacza to tyle, że każdy znajdzie coś dla siebie. Od ekspresów przelewowych, po te przeznaczone do espresso, a na ekspresach do zabudowy skończywszy. Jest ogrom wyboru, każdy znajdzie tu taki model, który zrobi mu taką kawę jaką oczekuje. O tym jaki model kupisz Ty zadecyduje prawdopodobnie Twój portfel.
Pierwszą rzeczą jaką powinieneś najpierw zrobić to ustalić, tudzież określić swój budżet.
Już na wstępie warto dodać, że obojętnie ile masz pieniędzy, i tak znajdziesz odpowiedni dla siebie ekspres do kawy. No ale nie ważne jest to, że możesz kupić maszynę do robienia kawy, ale to jak komfortowo będziesz się z nią czuł. Zabudowany ekspres do kawy może być Twoim największym marzeniem, ale jeśli nie możesz sobie na niego pozwolić (ze względów finansowych), nie ma sensu się torturować. Najlepiej zostawić to w sferze marzeń, zejść na ziemię i wybrać urządzenie, na które Cię stać. Przemyśl swoje osobiste preferencje. Zastanów się, jakie masz nawyki związane z piciem kawy. Czy lubisz kupić sobie kawę latte za około 12 złotych w drodze do pracy każdego ranka? Czy wolisz popijać kawę każdego dnia w biurze lub w domu, płacąc za nią mniej niż za to jedno latte? A może Twoim ulubionym nawykiem jest filiżanka espresso po wieczornym posiłku. Sposób, w jaki pijesz kawę, najlepiej uzmysłowi Ci, jaki typ ekspresu do kawy jest Ci potrzebny.
Ekspres do kawy ma tę zaletę, że może być pięknie wyglądającym w kuchni zestawem. Ekspresy często dostępne są w różnych, ciekawych kolorach, dzięki czemu jakiś model będzie idealnie pasować do Twojej kuchni, tudzież stanowić ciekawy element wystroju. Najbardziej znanym ekspresem do kawy jest prawdopodobnie ekspres filtrujący, tudzież często określany mianem przelewowego. Mówi sie tak na niego, ponieważ jego jedyną funkcją jest to, że przelewa wodę przez świeżo zmieloną kawę (poprzez filtr) do podgrzewane dzbanka. Jego główną zaletą jest to, że za jednym razem możemy zrobić kawę dla co najmniej kilku osób - kawę, która często nazywa się “firmową” lub “biurową”. Ten model ekspresu już od dziesięcioleci jest świetna opcją zarówno dla domu i biura.
